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民以食為天，食以安為先。梅河口市充分利用信息化和大數(shù)據(jù)技術，開展“智慧食安”工程建設，健全完善監(jiān)管措施，確保群眾“舌尖上的安全”。 “智慧食安”工程是依托“互聯(lián)網(wǎng)+”理念和技術，利用大數(shù)據(jù)、移動互聯(lián)網(wǎng)、二維碼等新技術，對食品流通進行追根溯源，主要包括“智慧食安”大數(shù)據(jù)云平臺、“陽光廚房”系統(tǒng)和“智慧食安”大數(shù)據(jù)分析顯示系統(tǒng)。經(jīng)過3年的建設，完成了以中小學、幼兒園、機關企事業(yè)單位食堂和社會餐飲為重點的“互聯(lián)網(wǎng)+陽光廚房”項目、以食品生產(chǎn)加工小作坊和熟食肉制品生產(chǎn)經(jīng)營店為重點的“智慧工坊”項目和以“農(nóng)村大篷車”為重點的“農(nóng)村集餐放心廚房”項目。 對餐飲單位廚房、農(nóng)村村部和食品生產(chǎn)加工小作坊進行合理化改造，在餐飲單位廚房和農(nóng)村村部食堂粗加工區(qū)、切配區(qū)、洗消區(qū)、涼菜間、主副食庫等關鍵部位和食品生產(chǎn)加工小作坊食品預處理、配料、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)和重點區(qū)域安裝高清監(jiān)控探頭，監(jiān)控畫面接入“智慧食安”平臺，向社會實時公開直播加工制作過程，并為典型示范單位頒發(fā)“陽光廚房”“智慧工坊”“信息化農(nóng)村集餐放心廚房試點工程”牌匾。同時，“智慧食安”平臺各類用戶均需通過平臺采購食材，從而形成追溯鏈，配送商在配送前需進行農(nóng)藥殘留快速檢測和溯源信息、檢測報告等資料上傳，做到從生產(chǎn)端、批發(fā)端到消費端自動流轉、無縫對接、全程留痕，從而保證食材來源可靠、質量安全。 目前，全市校園“互聯(lián)網(wǎng)+陽光廚房”覆蓋率達到100%，提前實現(xiàn)了國家市場監(jiān)管總局校園“明廚亮灶”目標任務，在吉林省位居前列。“智慧工坊”一期二期試點、“農(nóng)村集餐放心廚房”一期試點均已投入使用。每個“智慧食安”用戶均具有各自獨一無二的溯源二維碼，家長、消費者、百姓通過微信掃一掃、點擊溯源屏，便可查詢到食堂、餐廳當日采購的所有食材的來源及檢測信息，還可以查看食品加工制作全過程，實現(xiàn)“慧眼觀后廚、共治保食安”，讓消費者吃得放心、吃得安心、吃得舒心。 |
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